Helt ny Japansk handgjord kökskniv Kiritsuke av Motokane. Det är ganska ovanlig kurouchi kiritsuke och inte enkelslipad.

Det är ej-rostfri blad. Det är ett Aogami #1 som innehåller mkt kol, och kännetecknas av sin hårdhet(HRC 60) som ger bäst skärpa vid slipning, men det rostar och kräver konstant underhåll.

Totallängd ca 36.5cm, bladets längd ca 21cm.
Vikt ca 155gram.
Handtag Zelkova träd.
Bolster Rosewood
Made in Japan.

Användning och skötsel
- Försök inte skära , slå eller hacka frysta produkter eller ben. Bladet kan gå sönder.
- Använd slipsten för att behålla skärpan på bladet.
- Använd inte diskmaskin för att rengöra din kniv handtvätt med varmt vatten och tolka bort fukten.

Jag ska skicka denna kniv från Japan.
Men tyvärr jag kan inte skicka kniv till Danmark pga tullens regler tillåter inte skicka kniv med paket.