Pokémon Let's Go Pikachu! är ett rollspel där du fångar och tränar Pokémon. Spelet är baserat på Pokémon Yellow och har en ny mekanik där du fångar Pokémon genom att kasta Pokébollar med hjälp av Joy-Con-kontrollerna. Spelet kan spelas med en andra spelare som använder en andra Joy-Con.